Fino all’altro ieri avevo un blog (https://questavoltafacciosulserioblog.wordpress.com/) dove inserivo tutte le ricette che mi riescono bene, una sorta di promemoria per fissare le preparazioni di piatti che mi sono piaciuti, anche se, qualche volta, un po’ variati, ma il bello della cucina è anche questo. Ci ho provato, ma non sono riuscita a entrare, evidentemente deve essere scaduto qualche cosa.. per cui ho deciso di metter qui la ricetta che ho trovato su “Cucina naturale“

La torta che ho fatto ieri è venuta molto bene, stavo per scrivere benissimo, ed era molto buona, al laboratorio, dove l’ho portata, ha avuto successo!

Qui sotto anche le immagini, quella del sito e il mio capolavoro.

Ingredienti

• 100 g farina
• 100 g Farina di mandorle oppure di pistacchi (io non avevo la farina di mandorle e allora l’ho fatta io tostando le madorle in forno e poi frullandole)
• 200 g polpa di kiwi sbucciata (circa 3 kiwi)
• 3 uova
• 100 g Zucchero
• 12 g Lievito per dolci (mezza bustina)
• 2 cucchiaini tè matcha (tè verde giapponese in polvere, anche questo non ce l’avevo e allora ho preso un misto di tè verd e metcha che ho trovato alla Coop)
• Olio di girasole oppure olio extravergine d’oliva delicato
• Zucchero a velo per decorare

Istruzioni

• Frullare la polpa di kiwi fino a ottenere una purea e metterla da parte.
• Sgusciare le uova in una ciotola e con le fruste elettriche montarle a lungo insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi amalgamare la purea di kiwi.
• Miscelare la farina con il tè matcha e il lievito, quindi incorporare questo misto alle uova, un po’ per volta. Proseguire mescolando la farina di mandorle (o di pistacchi) e completare l’impasto con 80 ml d’olio.
• Oliare, o foderare con carta da forno, uno stampo da plumcake lungo 24 cm, stendervi l’impasto e infornare a 180 °C per 35-40 minuti. Prima di sfornare, controllare la cottura facendo la prova dello stecchino che dovrà uscirne pulito. Aspettare 10 minuti prima di levare il dolce dallo stampo, sistemarlo su una gratella e lasciarlo raffreddare.
• Spolverare il kiwicake con poco zucchero a velo prima di servirlo.